Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo vegetal
- 200 gr de garbanzos cocidos
- Una patata mediana
- 200 gr de tomate frito
- 1 tomate
- Unos trozos de morcilla vegana *
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
- Sal al gusto
Elaboración:
Sofreír el arroz en una sartén junto al tomate frito, el pimentón y los ajos durante unos minutos.
Echarlo a la cazuela de barro y añadir los garbanzos, la morcilla, el tomate a rodajas, y la patata a rodajas. Incorporar las dos tazas de caldo vegetal y sal al gusto.
Poner la cazuela en el horno a 200°C aproximadamente 40 minutos (hasta que se quede sin caldo).
¡A comer!
*La morcilla estaba hecha previamente, usando la receta de embutido vegetal sin gluten ni soja de Dimensión Vegana. Puedes usar casera o comprada.
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