Hoy os traigo una receta de mozzarella vegana para pizzas que se puede rallar y que funde muy bien. Para hacerla me he basado en una receta (click aquí) de Dimensión Vegana, a la que le he hecho algunos cambios, porque para mi gusto así quedaba con más sabor.
Para muchos quesos veganos se utiliza el alga agar-agar, pero en este caso usamos carragenato, que es mucho mejor que el agar-agar para hacer quesos veganos, ya que el carragenato al igual que el agar-agar sirve para gelificar, pero con la diferencia de que con el carragenato la gelificación es reversible, por lo que se funde de nuevo en el horno.
