Hamburguesas de lentejas y puerros

Hola a todos y todas!!

Después de un tiempo vuelvo con una receta suuuuper sencilla y que me encanta, es increíble que con tan pocas cositas se puedan hacer cosas tan ricas y además super económicas. Que luego no se diga que ser vegana es caro!!

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas (sin cocer, secas).
- 4 puerros pequeños
- Harina de avena (se puede sustituir por otra) {leer los consejos}
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Perejil


Elaboración:

- Se cuecen las lentejas y los puerros troceados.
- Una vez cocido se escurre bien y se pasan a un bol grande.
- Triturar con ayuda de una batidora (no hace falta que quede tooooodo super triturado).
- Añadir sal, pimienta, ajo en polvo y perejil al gusto.
- Echar harina de avena para aglutinar un poco, hasta que la podamos manejar con las manos para formar las bolitas y aplastarlas, pero sin llegar a quedarse super reseca.
- Formar las hamburguesas (yo usé una hamburguesera, pero se puede hacer con las manos).
- Calentar una sartén con unas gotitas de aceite y hacer las hamburguesas un poco por cada lado, hasta dorarlas un poquito.


Consejos:

- Añadir la harina de avena poco a poco mientras vamos mezclándolo todo muy bien con ayuda de un tenedor, para así asegurarnos de que no se nos vaya la mano y nos quede muy reseco.
- La harina de avena que uso no son más que copos de avena molidos bien con la batidora, se queda muy fina muy fácilmente. Desde hace un tiempecillo me gusta hacer siempre un poco y tenerla en un bote y en la medida que pueda siempre que puedo uso esa en lugar de la de trigo, ya que los copos de avena (la "harina" es simplemente copos molidos) es de un índice glucémico muuucho más bajo que la harina de trigo y lo prefiero así. Pero esto último es una opción personal, vosotros podéis usar la harina que queráis.